Соус Бешамель

Соус «Бешамель», або знаменитий білий соус, є одним з основних соусів французької кухні. Його подають окремо або приправляють гарячі м’ясні, рибні і овочеві страви. Приготування соусу настільки складно, що багато європейські кухні світу вже давно і міцно ввели соус «Бешамель» у свою національну кухню. Сьогодні навряд чи можна уявити собі без нього традиційну італійську лазанью […]

ЗАЛИВНЕ З ЯЗИКА

Склад: мови свинні, желатин , прикраси з овочів Спосіб приготування: Відварити свинячі язики,зі спеціями, сіллю і пуковицей близько 2-х годин. Очистити мови від шкірки, порізати кубиками. У форму викласти овочі, потім порізаний мову і залити бульйоном з розведеним желатином (за рецептом, як на упаковці желатину). Прибрати в холодильник, застиглий холодець (дно форми) у формі помістити […]